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荔浦芋头红薯芋头羹的做法

发布时间:2021-01-20 20:25:43 阅读: 来源:异径管厂家

荔浦芋头 红薯芋头羹的做法 主料: 荔浦芋头1/4个 甜红薯2根 辅料: 红豆一小杯 椰浆一盒 西米一碗 调料: 糖适量 红薯芋头羹详细制作步骤 1.准备所有材料,红豆提前半天浸泡,西米提前半小时浸泡 2.先煮西米,浸泡好的西米备用,电饭煲烧开水,倒入西米,煮

主料: 荔浦芋头1/4个 甜红薯2根

辅料: 红豆一小杯 椰浆一盒 西米一碗

调料: 糖适量 红薯芋头羹详细制作步骤

1.准备所有材料,红豆提前半天浸泡,西米提前半小时浸泡

2.先煮西米,浸泡好的西米备用,电饭煲烧开水,倒入西米,煮15-20分钟左右,直到中间只有一个很小的白点,关火闷5-10分钟左右,直到西米完全透明,用冷开水或者清水洗去粘液,直到取得粒粒分明的西米

3.西米用冰水浸泡,放入冰箱冷藏,

4.红豆用电饭煲五谷功能煮40分钟,直到红豆变得柔软绵烂后装起备用,也可冷藏

5.香芋切小块冷水入锅,用电饭煲煮开了约15分钟加入红薯块,

6.加入红薯后煮大约15-20分钟左右,红薯和香芋都是用筷子一撮就能轻易粉碎即可,不要拼命的搅拌锅,以防香芋红薯全部融化,调入一盒椰浆,倒入适量的白糖调至适合自己的甜度,装起备用,或者放凉冷藏

7.材料即可冷藏,也可热吃,都是不一样的风味,吃的时候按自己的洗好加入西米,红豆,椰香红薯香芋,搅拌均匀即可!美味不可挡!

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大,肉质细腻,营养丰富,具有特殊的风味。荔浦芋自古便是广西的首选贡品,在岁末进贡皇家大典,尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。而有着“皇室贡品”之称的荔浦芋是荔浦县主要的传统产品,也是荔浦县重要的支柱产业之一。在全县十三个乡镇都有种植,尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多。

芋头里最好吃的要数荔浦芋,不管是个头,还是芋肉都是上等的。剖开荔浦芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。而且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。荔浦芋头还具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。

但是荔浦芋与南芋、水芋还是有明显的区别的。荔浦芋体形椭圆,象过去妇女们用来织布的纺缍,重量从数一至两斤,甚至达五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。南芋则体形较长,近似圆筒形,多数在一斤以下,也有两三斤重的,表皮虽也呈棕色,但较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡。至于水芋,则头大尾小,多是几两重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本没有槟榔花纹,也没有香味。掌握了荔浦芋的特征,就不难鉴别真假了。

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