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枣罐头的加工方法【新资讯】

发布时间:2019-10-18 14:02:25 阅读: 来源:异径管厂家

枣罐头是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成,其具体步骤是:

(1)选料:选择大小适中的无病虫,无损伤无畸形的果实。

(2)清洗、浸泡24小时(温水),然后流水冲洗。

(3)装罐。将洗净的枣果装入干净的罐头瓶中,加25%糖液和0.1%柠檬酸。

(4)排气密封:用真空封口机密封,待罐头中心温度达70℃以上时,立即封盖。

(5)杀菌冷却:封盖后放100℃沸水中保持30分钟,然后冷却至40℃左右,即可装箱。

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