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延长货架期的秘诀：无菌包装的最新发展

本文收集了一些目前无菌包装及延长货架期包装（ESL）方面的最新发展，目前该市场在技术上充满了挑战，但发展方向十分明确。 玻璃涂层，增加阻隔性能 在无菌包装和延长货架期包装方面，阻隔性涂层的作用至关重要，这种涂层能帮助提高塑料瓶对氧气的阻隔性能，延长产品的货架期。有些人在放弃阻隔涂层的研究，而另一些人则坚持不懈。Sidel最近宣布，公司已经加工并销”林科说售了10可以大大下降企业的生产本钱亿个Actis涂层瓶。 Sig Holdings在涂层方面的努力也一直没有停止过。该公司和Schott HiCotec共同开发的Plasmax技术能提供透明、阻隔性强、100％能回收的包装瓶。该公司对该项技术非常重视，甚至成立了Sig Plasmax事务部，专门负责Plasmax安装调试。 Plasmax背后的技术的具体名称是等离子脉冲化学蒸汽积附法(PICVD)，通过微波和真空的共同作用，在PET瓶内壁涂上一层薄薄的、透明的玻璃层。美国FDA在2003年7月发布的000329号食品通告中准许Plasmax在食品和饮料包装上的应用。此外，欧洲非赢利的Petcore组织（PET Container Recycling Europe）也同意Plasmax技术的使用。该组织致力于促进PET容器的使用与回收，并于今年认可Plasmax为完全可回收的包装容器。 首台Plasmax原型在瑞士进行测试。Plasmax 12D在2003年7月正式投产，瓶子容量从0.L，速度达10000瓶/小时。涂层后的瓶子直接进行无菌灌装，而后进入销售渠道。 Sig Plasmax的销售兼市场经理Promeet Nag介绍说，另一些Plasmax涂层系统在日本投入商业化生产，此外几家美国公司也表示了强烈的兴趣。 Nag还补充说，“Plasmax需要走的路还很长，我们的设备自投入生产至今已经有了很大的改进，但我们不会停止研发的努力，将不断优化加工工艺及设备。” 百事牛奶 百事旗下产品Quaker Milk Chillers8月中旬在美国问世。据业内人士介绍，这种16盎司的塑料瓶由Jasper Products公司负责无菌灌装。Jasper Products公司还是Raging Cow的灌装商，Raging Cow选择的是14盎司无菌灌装的乳饮料，由Dr Pepper/SevenUp在2003年3月推出。它采用全身收缩套标，6个月常温货架期，瓶体上的卡通牛形象与PepsiCo的Milk Chillers非常相似，这个产品大约在1年前退出市场。 Milk Chillers采用不含热量的甜味剂，包括蔗糖、三氯半乳蔗糖、安赛蜜（ASK）等，营养成分接近2％的牛奶。“此外，”PepsiCo宣称，“由于Milk Chillers采用最先进的无菌技术，常温货架期可达6个月。” Milk Chillers的运输和销售环境都在常温中，零售价格为$1.55。 耐光照的UHT奶 西班牙马德里的Grupo Leche Pascual是第一家采用Lacpet材料（PET中的最新品种）制成的塑料瓶的饮料商。Lacpet是一种由法国Tergal Fibres和Sidel共同开发的在PET中添加二氧化钛的新材料。二氧化钛母料粒被添加到PET料粒中，通过注塑机注成瓶坯。Lacpet瓶体呈白色，因此内容物可以免受紫外线的照射。 欧洲著名的食品饮料生产商Leche Pascual安装了两台Sidel Combi SF Ultra 16 FMf 36/36T设备，主要吹150ml和1.5L的Lacpet的瓶子，并完成UHT奶和乳酸菌饮料的无菌灌装。瓶口的铝箔热封也由Combi系统在无菌环境中完成。Combi系统的下游是上盖机。 “乳酸菌饮料和UHT奶的最常见包装是纸砖，我们的PET瓶包装能在常温下保持90天货架期，这种包装形式使得我们的产品在市场同类产品中领先一步。”Leche Pascual的发言人说。 虽然这一新包装不能在短时间内立刻取代无菌纸砖，但它成为一种全新的选择。 这位发言人还补充说，“PET生产线更灵活，不同任务间转换更快捷，而纸砖生产线只能加工单一产品和单一尺寸。” 还有些饮料生产商正在寻找有紫外线阻隔功能的黑烟末层的HDPE多层共挤塑料瓶。据Tergal说，Lacpet的优势在于，它不需要采用实际应用起来非常复杂的多层技术。 Leche Pascual是在2004年末订的两台Sidel Combi，交货时间是2005年第一季度。每台系统有16个吹瓶组，36个流量式灌装阀和36个封口装置，系统的速度可达22500瓶/小时。 订单中还包括一项微生物确认协议。协议将在三批每批18000的瓶子选择中选择10％进行污染测试。 “测试的结果非常令人满意。”Leche Pascual的发言人说，“首批UHT奶在7月初投放市场。酸奶部分仍在测试中，相信会在不久的将来正式上市。” 无菌包装：欣欣向荣的市场 7月出版的Frost & Sullivan调查报告认为，无菌包装市场正在不断发展中。随着纸板或纸盒包装增速逐渐放缓，薄膜包装及硬塑料包装成为高速增长的它们有高的断裂韧性和不低于2024-t3合金的抗拉强度rm市场。 调查包装预测，全美的无菌包装市场总收入将以3.4％/年的速度递增。 与纸板相比，软、硬塑料包装的增长速度更快。据预计，纸板包装在2011年总销售额将达2.776亿美元，年增速为0.8％。而软、硬塑料包装在2011年总销售额将达1.98亿美元，年增速高达7％。无菌塑料包装市场的总销售额将在2011年达到6240万美元，年增速为6.7％。 该报告还详细指出了市场发展的动力和阻力。此外，报告还建议，由于无菌包装是未来市场的主流，生产商应该努力进行实验时承受采购材料及安装无菌设备时的高成本。无菌包装之所以成本很高，是因为设备效率发挥不高、对操作人员的高技能要求等。 此外，近期美国Packaging Strategies还出版了《美国无菌包装：食品饮料市场的系统、安装与趋势》一书。其中的主要观点包括： ◆ 美国目前采用无菌灌装的生产商总数为558。 ◆ 每33台无菌灌装设备中有28台在美国安装。 ◆ 美目前中国主要从蒙古国进口元煤等原材料国每年无菌包装的零售总额接近120亿美元。 ◆ 无菌包装将完成从高酸食品到低酸食品的转变。 对该报告有兴趣，可致电+ 436 4220，分机11。 Arla的清洁吹瓶技术 通常来说，无菌灌装的目的是保持货架上的稳定性。由于生产商在卫生环境下对产品进行灌装和封口，因此产品可以在不冷藏、不添加防腐剂的情况下保存1年。 在Arla Foods的新工厂，无菌灌装并不是以货架期为主要目标的。该工厂的一种名为Cravendale Purefiltre的产品，并没有采用无菌加工技术。它在消毒前采用独特的过滤工艺，除去其中会引发牛奶变质的细菌，同时保存其中的营养成分和原来的口味。工厂采用的加工系统是吹瓶-无菌灌装-Purefiltre。Arla说，采用这一工艺生产的产品更新鲜、更有乳品口味，产品开封后能保存7天，没有开封可保持20天。 该工厂对生产加工的所有技术细节都很重视，包括无菌灌装系统的检测确认。 在吹瓶环节，工厂选择Logoplaste公司的“穿瓶”（through-the-wall）技术，Logoplaste负责加工高密度聚乙烯瓶，加工设备是Milacron公司的UMR2000CB交替式旋转吹瓶系统加工。 Logoplaste是第一个将该系统投入商业运作的用户，该系统采用的就是所谓“清洁吹瓶”技术。 无菌高汤 Dale`s K你敢住么？itchen是第一家正式采用Fresh Flow TapTM同时分配器的食品商。该装置由International Dispensing Corp.提供，有专利的单路线流动设计，可帮助无菌包装的盒中袋产品即使在打开之后仍能保持卫生。 Fresh Flow Tap由5部分组成：盖身、硅封口、推进器、止回阀和防盗环。在流动口上还有一个小的压敏封口。 Dale`s Kitchen在10月推出了盒中袋包装的Stock in a