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【新闻】如何延长香蕉果实的货架期木碱蓬

发布时间:2020-10-19 02:00:15 阅读: 来源:异径管厂家

香蕉的货架期也叫货架寿命,是指蕉果后熟5级(果身黄,果柄和果尖绿)至后熟7级(果身有梅花点,脱脂)有商品价值的时间。延长香蕉的货架期,是提高蕉果质量的一个重要环节。我国香蕉的货架期远不如进口香蕉长,这除采前因素(如品种、肥水、管理、病虫害防治)外,还与后熟过程的许多因素有关。

提高蕉果货架期的采后措施是:

(1)采后失水处理及降低催熟后的湿度

据台湾香蕉研究所试验,采后催熟转色后,降低环境的相对湿度,可防止果指脱梳,提高货架期。

(2)降低转色温度及货架温度

据台湾香蕉研究所试验,7天催熟(20~15~15~15 ~15~15~15℃)比4天催熟(20~20~18~18℃)货架期可延长2天;而货架期温度15℃比25℃延长货架期5.85天,配合采后冷藏失水处理5天,可延长7.1天。在催熟实践中,通常第一天可用较高的温度(21~23℃),以缩短催熟时间,以后降至16~18℃,以保证催熟时间不变。

(3)加入防腐保鲜剂

香蕉货架期结束的主要标志是出现梅花点和脱梳断指。梅花点主要是炭疽病斑,脱梳主要是果柄和果身交界处的果皮纤维分解而不受力。故香蕉采后催熟前,用低毒的防腐剂如特克多等浸果防炭疽病;催熟液加入30毫克/千克2,4-D液,可延长果柄和果尖的退绿时间,从而延迟断指时间。

(4)果实涂蜡及装袋

据说目前中南美洲出口的香蕉均在转黄后打蜡,增加果实艳亮度,也可抑制病菌的感染及发病,减少水分蒸发和果实的呼吸作用,从而延迟衰老的时间。菲律宾的出口香蕉,则采用塑料薄膜袋包装,4只一袋。装袋作用基本上与打蜡相似,但防机械伤和保鲜的效果更好。

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