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简介消青铁观音《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:18:10 阅读: 来源:异径管厂家

养生之道网导读:近年来,茶市行情火爆,铁观音越来越受到人们的喜爱,那你知道什么是消青型铁观音吗?消青型铁观音是利用制茶专用空调进行凉青,……

近年来,茶市行情火爆,铁观音越来越受到人们的喜爱,那你知道什么是消青型铁观音吗?

消青型铁观音是利用制茶专用空调进行凉青,来达到控制做青房间里的温湿度,放置到第二天,中午12点后,如能达到品质要求,即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。

消青工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮、香气比传统铁观音更为清香高扬,汤色更浅绿透亮,滋味更鲜爽。业界所说的“消正”也同指这个工艺。

安溪铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。

消青型铁观音特点

1、外形:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。叶底,一般介于墨绿色到土黄绿色之间.

2、香气:消青茶盖香清晰,上品盖香或风格张扬、或含蓄,但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹,接触过等级最高的茶品,香气为极幽细风格,香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见,不建议追求。总体来说,消青茶容易做到盖香清晰高扬,茶友也最容易接受。

1)消正:香气靠近正炒风格;

2)消酸:洗茶后闻叶底,会有明显的酸香,这种酸香普遍令人愉快;一水后酸香消失,茶汤则不带酸味。

3、口感:消青茶汤的汤香多见浓郁,茶汤色泽青绿带黄,外观较好。口感也较为浓郁,优品以柔细、稠滑见长,适合在口中细细品味,饮后回味甘爽,但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象,但比例很低。——消青工艺比较容易做到香气高扬,茶汤细腻,较为讨好,目前仍居于市场主导地位。

4、制作工艺:采摘后第二天中午到晚上炒制,靠近中午的称为消正,靠下午的消酸。

铁观音本就口感纯正,深受人喜爱,消青工艺更是让这种品质发挥的淋漓尽致,希望这篇文章能给您带来帮助,买到您称心如意的铁观音。

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