我国食品加工产业现状及未来发展

我国食品加工产业现状及未来发展

在此基础上，国产食品机械大量补充，基本满足了国内食品工业发展的需求，为此阶段实现食品工业化生产作出了重大贡献。但是在当时的历史条件下，食品标准、食品安全等很少被谈起。19802000年：开始迈向机械化和自动化时代由于改革开放的开启，外资不断涌入，外商独资、合资等形式的食品加工企业数量攀升。这些企业不仅将先进的食品生产工艺技术引进国内，还将大量先进的食品机械引入国内。

在此推动下，全国开始第一轮大规模的技术改造工程，食品工业开始迈向机械化和自动化时代，这为后来迅速增加食品种类，扩大食品生产规模奠定了关键基础。但是，我国食品工业受经济结构调整影响和国际金融危机冲击，曾出现短暂停滞。2000年至今：不断对接国际食品业界2000年至今，我国的食品工业继续阔步向前。在消费理念上，由于三聚氰胺奶粉等事件影响，特别是在国家全面加强食品安全监管的外部因素推动下，食品安全意识普遍增强；在技术上，不仅食品科技自主创新能力和产业支撑能力显著提高，硬件设施、工艺流程、产品质控的整体水平也迅速提高，与发达国家食品工业的差距显著缩小。截至2020年底，全国规模以上食品企业主营业务收入已突破15万亿元，形成了一批具有较强国际竞争力的知名品牌、跨国公司和产业集群。

02食品产业链概况现代食品加工产业链通常是指由农业的种（养）业、捕捞业、饲养业、食品加工、制造业、餐饮业等所组成的农业生产食品工业流通体系。

图1：食品加工产业链（简）来源：根据公开资料整理

03我国食品加工产业现状

1.概况2017年Q1至2020年Q1，我国食品制造业规模以上工业企业数量持续下降。2020年Q1，受到疫情影响，中国经济出现严重下行，我国食品制造业企业数量已经降至7928家，同比下降3%。然而，疫情是经济社会发展的外部冲击，不会改变社会发展的基本走向，导致经济下行的根本原因是错误政策。修正供给侧改革中的错误部分，恢复良好经济发展生态环境是经济健康成长的关键。

2020年下半年经济总体出现低位反弹。2020年末，全国规模以上食品工业企业数量、就业人口同比继续下降，但是降幅有所减小；营业收入较上年略有增长，总体利润依然增长明显，主营业营业利润也呈现较好的增长。截至2021年Q1，中国食品制造业企业数量反弹至8274家，同比上升4%。图2:20172021年食品制造业企业单位数量（家）来源：根据公开资料整理

图3:20172021年食品制造业利润总额（亿元）来源：根据公开资料整理

2.行业市场份额食品加工行业市场主要平台交易额中，产品型公司市场份额为31%，原材料公司市场份额为25.4%，服务型公司市场份额为23.5%。

图4：行业市场份额占比来源：根据公开资料整理

3.重点上市公司据数说商业统计，海天味业、金龙鱼、伊利股份等百强食品上市企业2020年市值总额为32633.85亿元，同比增长106.61%。平均市值由2019年同期的181.55亿元增加至326.34亿元。百强门槛从上年同期的2.43亿元提升至19.49亿元。

从市值增幅来看，2020年度有87家上市企业市值实现正增长，其中77家上市企业增幅在两位数以上，良品铺子、熊猫乳品、金龙鱼等在内的24家上市企业均实现倍数增长。

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